Cum arătau fructele și legumele înainte să fie modificate genetic
Creșterea selectivă de-a lungul a sute de ani a schimbat hrana pe care o consumăm acum. Folosirea ingineriei genetice ridică o mulțime de întrebări – și are un mare impact asupra sănătății noastre. În prezent, există legume și fructe ecologice, crescute cu pesticide sau modificate genetic.
Când vine vorba de modificare genetică în rândul alimentelor, termenul se referă la orice animal sau plantă al cărui ADN a fost modificat artificial într-un laborator pentru diferite motive (pentru a avea mai mulţi nutrienţi, pentru a fi mai rezistent la căldură, frig etc). Modificarea genetică a alimentelor aduce cu ea avantaje, dar și dezavantaje.
Numeroși cercetători sunt de părere că riscurile pentru sănătate pot include rezistenţa la antibiotice, îmbătrânirea accentuată, tulburări ale reproducerii şi expunerea la alergeni.
De la banane la vinete, toate fructele şi legumele din zilele noastre arată diferit faţă de cum erau când nu le cultivau oamenii.Pentru a te convinge de acest lucru – iată mai jos câteva exemple:
Pepenele
Stramosul sălbatic al pepenelui roşu este o plantă de deşert cu fructe. Pulpa acesteia este albă și extrem de amară. Se spune că beduinii din deşert fac un tip de pâine din semințele măcinate ale acestei plante, iar uleiul obținut din semințe poate fi utilizat pentru producția de medicamente și săpunuri.
Bananele
Banana este un exemplu timpuriu al unei plante domesticite. Bananele sălbatice au o mulțime de semințe destul de tari, au diametrul de până la 0,24 inci (0.60 cm). Pentru milioane de oameni din țările în curs de dezvoltare, bananele verzi (necoapte) sunt un fruct de bază, fiind folosite pentru gătit. Ele pot fi prăjite, fierte, coapte sau taiate precum cartofii sau folosite pentru fabricarea vinului de banane sau a berii de banane.
Vânăta
Vinetele originale au fost, de fapt, o buruiană care se dezvolta de-a lungul drumurilor, fiind toxică pentru animale. Vinetele moderne au culoarea mov și o formă ovală, însă inițial ele arătau ca un ou, fiind însă galbene.
Porumbul
Înainte de domesticire, plantele de porumb creşteau până la o dimensiune de 2.54 cm. Deși acum vedem foarte des știuleții mari cu porumb galben, în lume există o mulțime de soiuri de porumb. Exemplu, este porumbul roșu.
Roșiile
Tomatele s-au schimbat în dimensiune, culoare și gust, deoarece au fost domesticite de oameni, dar multe specii sălbatice sunt și acum consumate de populația aborigenă, deoarece sunt o sursă bună de potasiu și vitamina C.
Citește și: Produse alimentare pe care nu ar trebui să le consumi înainte de culcare
Căpșunile
Căpșunile sălbatice (cunoscute și sub denumirea de fragi) sunt niște fructe mici, foarte aromate – și au un miros deosebit.
Cartofii
Uitați-vă la cartofii nativi din America de Sud. Ei cresc în diferite forme și culori. Există mai multe organizații în America de Sud, care nu numai că mențin diversitatea speciilor, ci le și promovează popularitatea în întreaga lume.
