Cel mai vechi vin din lume a fost descoperit într-un mormânt roman din Spania: Are 2.000 de ani de maturare
Deși vinul datează încă din cele mai vechi societăți umane, este foarte rar să găsești mostre reale din culturile antice. Cu toate acestea, datorită unui mormânt bine conservat descoperit în 2019, o echipă de arheologi și chimiști de la Universitatea din Cordoba, Spania, a anunțat recent ceea ce ei cred că este cel mai vechi vin cunoscut descoperit vreodată.
Potrivit unui comunicat comun al primăriei și al universității, este vorba despre un vin în care rămășițele scheletice ale unuia dintre bărbații din mormânt, în care există dovezi că ar fi vorba de patru persoane în total, au fost scufundate într-o urnă de sticlă.
Deși inițial a fost un vin alb, acest lichid a căpătat în timp o nuanță roșiatică și s-a păstrat încă din secolul I d.Hr., după cum a descoperit o echipă de la Departamentul de Chimie Organică al Universității din Cordoba, condusă de profesorul José Rafael Ruiz Arrebola, și arheologi municipali.
Acesta a fost identificat ca fiind cel mai vechi vin lichid descoperit până în prezent, înlocuind astfel sticla de vin din Speyer, datată în secolul al IV-lea d.Hr., descoperită în 1867 și păstrată în Muzeul istoric din Pfalz (Germania).
Nu degeaba trecuseră 2.000 de ani, dar condițiile de conservare din interiorul mormântului, care a fost păstrat intact și bine sigilat în tot acest timp, au permis vinului să își păstreze starea naturală și au exclus alte cauze posibile, cum ar fi inundații sau filtrări în interiorul camerei sau procese de condensare.
Provocarea mare a fost demonstrarea faptului că acel lichid este, într-adevăr, vin, deoarece își pierduse deja multe dintre caracteristicile esențiale. Pentru a face acest lucru, au recurs la o serie de analize chimice, efectuate la Serviciul Central de Sprijinire a Cercetării (SCAI) al UCO și care au fost publicate în Journal of Archaeological Science: Reports.
Cheia identificării lor a fost dată de polifenoli, biomarkeri prezenți în toate vinurile; grație unei tehnici capabile să identifice acești compuși în cantități foarte mici, echipa a găsit șapte polifenoli specifici care erau prezenți și în vinurile din Montilla-Moriles, Jerez sau Sanlúcar.
Ceea ce a fost și mai dificil de determinat a fost originea vinului, deoarece nu există un eșantion din aceeași perioadă pentru comparație, dar chiar și așa, sărurile minerale prezente în lichidul din mormânt sunt în concordanță cu vinurile albe produse în prezent pe teritoriul care a aparținut vechii provincii Baetica.
Faptul că vinul a acoperit rămășițele scheletice ale unui bărbat nu este o coincidență, deoarece femeilor din Roma antică le-a fost interzis multă vreme să guste vin. În timp ce oasele unui bărbat au fost scufundate în vin împreună cu un inel de aur, urna care conținea rămășițele unei femei nu conținea nici măcar o picătură de vin, ci trei bijuterii de chihlimbar, o sticlă de parfum cu aromă de patchouli și rămășițele unor țesături a căror analiză inițială pare să indice că erau din mătase.
Mormântul, în realitate un mausoleu circular care adăpostea, probabil, o familie cu o mare putere de cumpărare, era situat lângă importantul drum care făcea legătura între Carmo Roman și Hispalis (Sevilla) și era marcat cu un turn (astăzi dispărut).
