Care este diferența dintre fructe și legume
Mulți dintre noi le consumăm zilnic, însă chiar și așa, încă mai există persoane care nu știu care este diferența dintre fructe și legume.
Mărul este un fruct, nu este așa? La fel şi banana. Dar ce spuneţi de castravete? Legumă, corect? Nu chiar, din perspectivă botanică.
Vestea bună este că, din punct de vedere nutriţional, când vine vorba de alimentele pe care ar trebui să le consumăm zilnic, fructele şi legumele sunt de obicei grupate, astfel încât nu trebuie decât să vă alegeți preferatele și să mâncați liniștiți, fără să fie nevoie să aveți cunoștințe nutriționale.
Însă, vestea surprinzătoare este aceea că, din punct de vedere ştiinţific, multe din alimentele la care ne referim drept legume sunt, de fapt, fructe.
De exemplu, știați că fasolea, porumbul, ardeiul gras, mazărea, vânăta, dovleacul, castravetele şi roşia sunt toate fructe? Asta pentru că, din punct de vedere botanic, fructele reprezintă partea plantelor cu flori care conţine seminţele şi mijlocul prin care aceste plante şi le răspândesc.
Citește și: 20 de plante cu forme geometrice pentru cei care iubesc simetria
Prin urmare, chiar și nucile sunt fructe. De asemenea, cerealele, care sunt de fapt doar nişte seminţe supradimensionate, sunt şi ele fructe.
Dar cum rămâne cu legumele? Din punct de vedere botanic, legumele sunt toate celelalte părţi ale plantei, inclusiv frunzele (salata şi spanacul), rădăcina (morcovii și ridichi), tulpina (ghimbirul şi ţelina), chiar şi mugurii de flori (broccoliul şi conopida).
În concluzie, dacă provine de la o plantă şi are seminţe (sau ar avea seminţe dacă n-ar fi modificat genetic sau cultivat astfel încât să nu le aibă, ca în cazul strugurilor fără seminţe), e fruct; dacă nu, e legumă.
Însă, de ce suntem învățați încă din copilărie că alimentele precum ardeiul, cerealele şi castraveţii sunt legume? De ce acestea sunt așezate în sectorul legumelor, în magazinele alimentare? Putem da vina pe tradiţiile culinare în care partea din plantă pe care o mâncăm nu contează, în termeni de clasificare, iar gustul este cel mai important aspect. Când vine vorba de gătit, fructele au, în general, un gust dulce, în timp ce legumele sunt mai puţin dulci. În plus, fructele intră de obicei în alcătuirea desertului sau a gustărilor, iar legumele aparţin adesea felului principal.
Prin urmare, sistemul de clasificare ştiinţific face distincția în mod clar între fructe şi legume, în timp ce sistemul de clasificare culinar este mult mai ambiguu şi de aceea atât de mulţi oameni sunt confuzi, neștiind care sunt legume şi care fructe.
todayifoundout.com/mentalfloss.com
