George Speck, bucătarul care a inventat din greșeală celebrele chipsuri din cartofi
Cartofii sunt al doilea cel mai consumat aliment de pe planetă (după orez). Unora le place piureul de cartofi, în timp ce alții preferă cartofii prăjiți. Însă, pentru mulți, nimic nu se compară cu delicioasele chipsuri din cartofi.
Aceste snacksuri sunt gustarea preferată a multora, mai ales pentru că în prezent ele au diferite arome: cu smântână și ceapă, cu brânză, cu gust de barbeque și multe altele.
Însă, chiar dacă sunt populare în întreaga lume, puțini sunt cei care știu că chipsurile au fost inventate din greșeală, de către George Speck (cunoscut și sub numele de George Crum). Haideți să aflăm povestea acestuia!
Totul a început în localul Cary Moon’s Lake House
Născut în anul 1824, George Speck a crescut în nordul statului New York și a avut o copilărie normală acelor vremuri.
În anii 1853, George și sora sa Catherine Wicks s-au angajat ca bucătari la Cary Moon’s Lake House, un restaurant de lux frecventat de familiile bogate din Manhattan. Aici și-a căpătat și porecla de Crum – George Crum. Cornelius Vanderbilt, un baron care avea afaceri care vizau calea ferată, client fidel al restaurantului, este cel care i-a schimbat numele lui George, spunându-i Crum, în loc de Speck, pentru că tot uita care este numele bucătarului.
Tot Cornelius Vanderbilt este cel care l-a determinat pe Geroge Speck să inventeze chipsurile din cartofi. Acesta s-a plâns în mod repetat că i s-au servit cartofi tăiați mult prea gros, cerându-i astfel lui Geroge să îi taie mai subțiri.
Frustrat de cerințele clientului, Crum a vrut să se răzbune și a tăiat cartofii foarte subțiri, i-a prăjit în mult ulei – până au ajuns crocanți, apoi a presărat sare peste ei. În mod surprinzător, clientul nemulțumit a fost încântat de cartofii crocanți. Astfel, chipsurilor de cartofi cu sare (numite chipsuri Saratoga) au fost introduse în meniul localului.
Cary Moon, proprietarul Moon’s Lake House, a încercat ulterior să pretindă că invenția îi aparține și a produs și comercializat chipsuri de cartofi în cutii.
În 1860, George Speck și-a deschis propriul local lângă lacul Saratoga, New York
Public domain via Wikimedia Commons
În ciuda faptului că celebrele snaksuri erau deja comercializate în localul Cary Moon’s Lake House, Speck este cel care a popularizat chipsurile. Restaurantul său, “Crum House”, era vizitat de turiști din toate America și, în special, de oamenii importanți din Saratoga Springs, și a funcționat până în jurul anului 1890. Aici, George servea chipsuri din partea casei la fiecare masă.
În 1914, la 90 de ani, Speck s-a stins din viață.
Chipsurile lui Geroge Speck au rămas o delicatesă locală până în anii 1920, când un vânzător și antreprenor pe nume Herman Lay (fondatorul brandului de chipsuri Lays) a început să călătorească în sud și să introducă chipsurile de cartof în diferite comunități.
În 1932, Herman Lay a împrumutat 100 USD și a fondat compania H.W. Lay Distributing cu sediul în Atlanta, Georgia – începând astfel să producă propria linie de chipsuri.
Cartea Oameni extraordinari și marile lor descoperiri. Cine a băut prima bere? Cine a inventat roata? Cine a descoperit săpunul? Cine a spus prima glumă? – de Cody Cassidy – poate fi comandată cu reducere de pe elefant.ro.
