15 alimente care nu trebuie păstrate în frigider
Frigul poate modifica „structura” unui aliment, deteriorându-i textura, consistența și, prin urmare, gustul. Pentru evitarea greșelilor trebuie ținută minte o singură regulă: alimentele care nu sunt păstrate la rece în supermarketuri nu ar trebui să fie păstrate astfel nici acasă.
De exemplu, contrar a ceea ce se crede în general, roșiile și busuiocul nu ar trebui ținute în frigider, însă există și alte alimente care nu se împacă bine cu frigul.
De la fructe şi legume care au nevoie să se mai coacă până la produse care conţin deja conservanţi, îți prezentăm mai jos 15 alimente pe care nu ar trebui să le depozitezi în frigider.
Avocado
Pentru a se coace, avocado trebuie păstrat la temperatura camerei. Când bagi avocado necopt în frigider, acesta absoarbe umezeală și se înmoaie.
Odată ce procesul de coacere este complet, avocado se lasă în frigider, iar, dacă se foloseşte doar jumătate, se lasă sâmburele în cealaltă.
Cartofi
Nu se lasă la soare şi nu se păstrează în frigider. Temperaturile reci transformă amidonul din cartofi în zahăr, iar gustul lor se va modifica. În plus, coaja acestora se va înnegri în timpul gătirii.
Ciocolata
Când este păstrată la frigider, ciocolata prinde la suprafață o pojghiță fină albă. Nu este mucegai, ci grăsime care iese deasupra. Consumul ei nu prezintă niciun risc pentru sănătate, însă gustul este alterat. Ciocolata se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, în locuri ferite de lumină.
Citete și: Cum arată cele mai ciudate fructe de care sigur nu ai auzit niciodată
Fructele tropicale
Fructele tropicale se strică atunci când sunt depozitate în frigider.
Busuioc
Busuiocului îi place căldura, iar temperatura din frigider îl face să se ofilească mai repede decât ar trebui. În plus, planta are tendința să absoarbă toate mirosurile din frigider, pierzându-și astfel propriul gust. Busuiocul se păstrează cel mai bine într-un pahar cu apă, departe de lumina directă a soarelui, la fel ca florile.
Fasolea verde
Dacă pui fasole verde în frigider, aceasta își va pierde toate proprietățile nutritive. Însă, o poți congela, pentru a o avea pe tot parcursul anului. Cum se procedează? Se dă în clocot apa ușor sărată, se scufundă legumele, apoi se trec prin jet de apă rece. În așa fel, spațiile de aer din legume se îngustează, oxidarea din timpul înghețării încetinește, iar acțiunea bacteriilor scade.
Ceapa
Pusă la rece, ceapa se înmoaie ca efect al umidității, ia gustul altor alimente și mucegăiește. Cel mai bine se păstrează într-un loc uscat, recomandare valabilă și în cazul usturoiului.
Cafea
Aceasta se păstrează în recipiente etanşe, în cămară. Cafeaua păstrată în frigider îşi pierde gustul şi poate deveni umedă.
Uleiul
Uleiurile vegetale devin tulburi şi mai vâscoase dacă sunt depozitate în frigider, însă, odată scoase la temperatura camerei, îşi recapătă densitatea. Totuşi, uleiurile păstrate prea mult timp în cămară pot râncezi. Uleiurile din nuci sunt singurele care trebuie păstrate la frigider, pentru că au un termen de valabilitate mai mic decât cele vegetale.
Mierea
Temperatura rece determină cristalizarea mierii, care poate fi totuşi în continuare consumată.
Roșiile
Ideea că roșiile vor avea o durată de viață mai lungă și vor fi mai tari dacă sunt puse în frigider este greșită. Nu numai că vor fi mai moi și mai făinoase, dar își vor pierde și din gust. Este recomandabil să se păstreze la temperatura camerei și să se consume când sunt pe deplin coapte sau la cel mult trei zile de la coacere. Dacă unele părți încep să se înmoaie, se pot îndepărta, iar restul se poate consuma ca suc de roșii.
Citește și: Cât zahăr conțin în realitate produsele noastre preferate
Pâinea
Pâinea nu se păstrează în frigider. Pentru a îi prelungi durata de viață, pâinea poate fi înfășurată într-o pânză curată și uscată sau ținută în cutia de pâine, cu un măr tăiat în două alături. Acesta absoarbe umiditatea, iar pâinea își păstrează coaja crocantă și miezul moale mai mult timp. Pâinea de formă rotundă se păstrează bună mai multă vreme decât cea de formă alungită.
Vinetele
Vinetele nu se țin în frigider. Acestea devin moi , fiind sensibile la temperaturile scăzute.
Bananele
Singurul motiv pentru care bananele ar trebui depozitate în frigider este încetinirea procesului de coacere. Însă temperatura rece înnegreşte coaja acestora.
Castraveții
Păstrând castraveții la frigider nu li se prelungește viața, ci dimpotrivă. La contactul cu frigul, coaja se înmoaie repede, iar castravetele își pierde gustul.
